蛤蜊是冷水煮還是開水煮 蛤蜊冷水下鍋還是熱水下鍋好

1、煮蛤蜊一般是熱水下鍋，而且不可以煮太久。如果用冷水下鍋煮蛤蜊，很容易讓煮出來的花蛤肉變得很柴，一點也不鮮嫩，非常影響口感。

2、煮蛤蜊之前需要將蛤蜊清洗乾淨。可以用鹽水浸泡花蛤，這樣就可以有效吐沙。如果想要蛤蜊吐的更乾淨，就綜合上面兩種辦法，然後用體力晃動，這樣可以讓花蛤把沙吐的更乾淨，比較花蛤如果有沙，會非常影響口感。