怎樣做棗泥餡兒的饅頭 如何做手工棗泥餡饅頭
1、將水、麪粉、酵母、白糖按照次序放入麪包機中,點擊“發麪麪糰”發酵。如果是手工和麪,則順序相反,先是面再放水。
2、趁着發酵的時間,將大棗的棗核去掉,用料理機打成細粒,沒有料理機的朋友手工切也是一樣的。
3、發酵完成後,用手指頭戳一下面團表面,小坑沒有立馬恢復,就說明發酵成功。
4、將麪糰取出,擀成麪皮。
5、將棗粒平均鋪在麪皮上。
6、將麪皮捲起來,變成胖胖的麪皮卷。
7、將麪皮卷切成小塊,放置五分鐘。
8、蒸鍋裏放熱水,將饅頭卷放入,發酵五分鐘後開火開始蒸。
9、大火蒸12分鐘,饅頭卷就蒸好了。
10、這樣做出來的饅頭卷增加了饅頭口感的層次感,裏面的棗泥不僅營養而且甜味剛好。
11、掰開一個饅頭卷看,裏面的棗泥有好幾層,這樣吃着不會膩味又健康,製作簡單,喜歡的朋友可以照着做做。
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