東北如何保存新鮮蔬菜油 怎樣儲存菜油

1、避光儲存。光會促進菜籽油產生遊離基，使得油脂氧化速度加快，因此菜籽油需要放到櫃子裏，避光儲存 。

2、遠離竈臺。習慣於把菜籽油直接放到竈臺旁，方便做飯時使用 。接福菜籽油暖心提醒大家，溫度是會加速油脂氧化，一般來說，溫度每升高10℃，氧化反應速度約增加一倍，所以，菜籽油宜遠離竈臺 。

3、避免金屬容器盛裝。很多家庭喜歡把大桶油分裝到金屬罐子裏，但金屬離子可以加速氫過氧化物的分解，促進氧活化成單重態氧和自由基 。所以建議選擇玻璃材質的分裝瓶，棕色瓶最佳，更容易遮光 。