黃燜羊排的做法 黃燜羊排怎麼做
1、黃燜羊排的食材:羊排500克、蔥1棵 姜4片 蒜4瓣 幹辣椒1小把 花椒1小勺 八角1個 茴香籽1小勺 郫縣豆瓣醬1勺 料酒1勺 醬油1勺 食鹽1勺 白糖1勺 胡椒粉1小勺 植物油適量。
2、羊排剁成小塊,在冷水中浸泡1小時,蔥切段,姜切大片,花椒、大料、小茴香各少許裝入調料盒。
3、鍋中加冷水和羊排後一起煮沸,5分鐘後撈出瀝水。
4、炒鍋中加油,爆香蔥薑蒜和乾紅椒。
5、將蔥姜撥到一邊,加入1勺郫縣豆瓣醬,煸香並炒出紅油。
6、下入焯過水的羊排,一起煸炒,調入料酒、胡椒粉及少量醬油、糖,加入調料盒;加適量水燒開後小火燉40分鐘,加少許鹽調味後再燉5分鐘即可。
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