如何調製仙草 怎樣調製仙草好吃

1、先將100克的仙草放在水裏浸泡15分鐘，把裏面的灰層雜質泡出來，15分鐘過後，再換水清洗乾淨。

2、將洗乾淨的仙草放入鍋中，如果家裏鍋子太小，不好放的話，可以用剪刀把它給剪短一些。然後再加入2500克的清水和5克食用鹼，開大火煮沸後，蓋上蓋子，轉小火慢煮。

3、一直煮到鍋內的汁水呈現濃郁的黑色，並且用手摸上去感覺質地有點滑滑的，就代表熬好了。大概熬1小時25分鐘的樣子，因爲每家鍋具受熱程度不同，所以時間上並不是絕對的，要根據實際情況來決定。

4、煮好的仙草水需要過濾兩遍，把葉子和樹幹過濾出去。

5、接着我們來調一下蕉芋粉，把蕉芋粉和半碗水倒入碗中，攪拌至化開即可。這裏蕉芋粉不可以用其它澱粉替代。

6、把過濾後的仙草水重新倒入鍋中，開中火，一邊倒入調好的蕉芋粉水，一邊用鏟子不停攪拌，全部倒完後，繼續攪拌，直到鍋內液體有點呈現糊狀，並且鼓小泡，就可以熄火了。

7、煮好的液體要立馬倒入容器內，室溫放涼後，送入冰箱冷藏1小時。

8、1小時後，取出凝固的燒仙草，將它切成需要的大小，即可享用。可以直接吃，也可以用奶茶泡着吃，或者淋上薄荷糖漿、檸檬糖漿等都可以。