燒烤醃魚的製作方法 火爆美味有祕訣

1、主要食材：鯧魚（白鯧魚最好）、薑片、白糖、五香粉、孜然粉、孜然粒、幹辣椒面、生抽、燒烤汁、蠔油、老抽、料酒、食用油，蔥花。

2、調製燒烤醬汁，把白糖五香粉孜然粉這些固體的香料，先在碗底鋪個一遍，孜然粉可以稍微多一點吃着更香，再來3勺生抽1勺燒烤汁，1勺老抽1勺蠔油，1勺料酒1勺食用油攪拌均勻，檸檬汁可以來一點點。

3、把鯧魚開膛破肚去除內臟，裏面塞上幾片生薑片，魚身上改花刀，把燒烤醬汁塗抹在魚的2邊，要把燒烤汁抹到改刀的刀口裏，醃製30分鐘以上，空氣炸鍋170度炸20分鐘，期間翻面1次，如果是烤箱的話，也可以用同樣手法烤制，最後撒上蔥花，搞定，時間可以稍微再短一些，裏面的魚肉會更鮮嫩。