燉炸帶魚的家常做法 教你燉炸帶魚的家常做法
1、【製作食材】帶魚,食用油,雞蛋,麪粉,大蔥,生薑,白酒
2、準備好帶魚,我們需要將帶魚的魚鰭全部剪掉,以及魚頭也要將其剪掉,因爲這兩個地方是非常腥的,不建議用來進行食用。然後將帶魚的肚子,用剪刀剪開以後,將其肚中的內臟全部去除。
3、宰殺好的帶魚,我們需要將其剁成段狀,裝入碗中備用,再用清水對其進行沖洗五六遍,同時準備一顆大蔥,將其切成蔥絲加入帶魚中,再準備一些薑片加入帶魚中,然後往裏面再加入兩大勺的白酒,以及一勺食鹽將其和帶魚抓拌均勻。
4、採用這樣的方式先對帶魚進行醃製半個小時,就能對帶魚起到最好的去腥作用,還能對帶魚起到一定的調味作用,讓做出來的帶魚吃起來沒有腥味。除此之外,我們還要準備一個小碗,並往小碗中打入一個土雞蛋,並加入兩大勺麪粉,將其攪打成麪糊備用。
5、等帶魚被完全的醃製好以後,我們要把醃製好的帶魚放入到麪糊當中,將其和麪糊攪拌均勻,讓每一塊帶魚的表面,都能均勻的裹上一層面糊,這樣油炸出來的帶魚,吃起來就會更加酥脆。
6、最後只需起鍋熱油,鍋中加入多一點食用油,油溫6成熱以後,加入準備好的帶魚段,並用中火對其進行慢炸,將帶魚炸至兩面金黃以後,即可把炸好的帶魚控油撈出,酥脆又好吃的帶魚就可以食用了。
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