牛筋面怎麼泡 牛筋面怎麼泡才筋道
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1、將買來的牛筋面放在涼水中浸泡15分鐘左右即可。
2、經過這樣處理的牛筋面可以擁有比較筋道的口感。可以在牛筋面的面芯還有一點硬的時候,就把水倒掉,牛筋面表面殘留的水分足以讓牛筋面變得更加柔軟。
3、在製作涼拌牛筋面時,不要添加過多的湯料,防止牛筋面在後續吸收更多的水分,口感變得過於柔軟。
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