麻辣牛筋面做法 麻辣牛筋面怎麼做

1、食材準備：麪條（生）1小把。空心菜1小把、小蔥1根、薑片3片、蒜3瓣、榨菜絲適量、熟花生米適量、生抽1勺、美極鮮1/2勺、雞粉1/3勺、油潑辣子4勺、花椒粉1勺、豬油1/2勺、芝麻醬適量、高湯適量、香醋2勺。

2、準備材料。空心菜洗淨切段，焯燙過涼水備用。榨菜絲切小丁。小蔥切蔥花。花生搗碎姜、蒜切碎，用開水沖泡至涼透。碗裏依次放入生抽、美極鮮。

3、芝麻醬和開水以（1：5）的比例，衝泄攪拌開（芝麻醬有的是鹹的，有的是不鹹的，攪拌的時候可以嘗一下，可以決定最後還需要不需要再加鹽。如果喜歡香點的，可以加入適量的香油，一起攪拌）。

4、再放入雞粉、油潑辣子、花椒粉、姜蒜水1勺。

5、高湯、豬油、香醋2勺。

6、鍋裏坐水，放入一些鹽，燒開後，放入牛筋面，煮至麪條熟透，顏色發白。

7、撈起裝入調好的碗裏。

8、撒上小蔥花、花生碎、榨菜丁、焯好的空心菜。