如何挑選最安全的肉類食物 怎麼選購肉類食材
1、儘量選擇新鮮肉類食用。與火腿腸、罐頭等已加工肉類 食品 相比,要多食用新鮮肉類,尤其應首選冷卻肉,其次是熱鮮肉和冷凍肉。與這些新鮮肉類相比,火腿腸、罐頭等肉類食品中複合磷酸鹽、防腐劑、着色劑、澱粉等添加劑一旦超標,會對消費者身體 健康 造成或多或少的傷害。
2、生鮮肉要在4攝氏度的溫度下保藏,並用保鮮膜包裹。如果購買量較大,需長期放置,最好是冷凍保藏,以確保肉的衛生質量。一旦發現肉及肉製品有味變質,要立即處理掉。
3、進行烹調時,操作人所用的案板、刀具等一定要清洗乾淨,同時肉類要生熟分開,以免交叉污染。心、肝、腎等內臟器官是畜禽體內容易發生病變的部位,一定要煮熟、煮透才能食用。
4、不要在沒有衛生防疫檢驗合格證明和從業人員體檢 健康 證明的小攤小店購買熟肉、涮火鍋,或消費肉類菜餚。
5、不要在外消費燒烤肉類食品。以烤牛羊肉串、烤魚和烤雞翅等爲主的燒烤食品,由於肉類在高溫下直接燃燒,被分解的脂肪滴於炭上,再與肉類蛋白質結合,產生“苯並芘”強致癌物,危害食用者身體健康。
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