怎樣挑選最好吃的食物 如何挑選最好吃的食物
1、蔬菜類:蔬菜之中以“綠葉菜”的品種最爲多樣,很多地方只要是“綠色”葉子的蔬菜都叫作綠葉菜,一般這類菜辨別技法最簡單,即根部不爛、菜葉不蔫、清脆青綠即可。土豆選擇需要區分燉土豆和炒土豆絲的品種,前者品種煮酥糯,後者主清脆,這個需求可以問下菜農即可;至於辨別品質好壞,也就三個小點,即不破皮、不長芽、不幹巴。西蘭花和花菜買球狀菜體緊實一點的,表面無發黃的跡象,莖部不中空,聞之沒有異味即可。黃瓜的購買一般以水潤、尾部帶黃花、摸上去略硬的款式最爲鮮嫩,軟趴趴的一般都是時間放久了。捲心菜的選購只需看三點,即卷葉包裹緊實、菜葉無發黃表特徵、沒有蟲咬的痕跡即可。豆芽清脆白嫩,純天然培植的豆芽根部細捏,脆感十足;聞之清香,沒有絲毫變質之味,聞味能很好的辨別是否用化肥“催熟”過。蘿蔔一般買稍大的品種,表皮光滑無坑,輕敲無空心感最好。辣椒的購買一般只有重辣、微辣、甜三種,辣椒頂部越尖越細長,辣味大多很重;圓潤的外形大多是不辣或者微甜的款式;居中款的就是微辣品種。至於選擇,只需關注表面光亮、無干癟、按壓顯脆感即可。西紅柿最好選擇本地土生土長、頂部凹陷的款式;其餘需要記住的就是不要太軟的、不要買外表不漂亮的,不要買青西紅柿即可。山藥是藥食兩用最常見的食材,一般山藥買細一點的款式,表面無黴斑和破損即可。
2、肉類,無論是紅肉中的豬肉、牛肉,還是白肉中的魚肉、雞肉,賣肉一般只需記住三點:其一新鮮肉質油光發亮;第二貼近肉面聞之肉香;第三按壓肉面回彈迅速、無粘稠油脂粘黏即可,三者缺一不可,肉的質量辨別必須嚴格。
3、蛋類,蛋類是人體蛋白質和微量元素最好的補充來源,生活中常見的蛋類無非雞蛋、鴨蛋、鵝蛋等幾種,辨別好壞看兩個方面:其一破殼、有黑色黴變物、有異味不買;第二把蛋搖一搖,若是聽不見蛋類液體晃動的聲音即新鮮的蛋。
4、海鮮,買魚無論品種,眼珠凹陷不買、眼球渾濁不買、魚鱗大面積脫落不買、魚鰓變色有黏液不買。買蝦蟹,生鮮要買“活奔亂跳”的,外殼整潔無脫落,聞之無特別的腥臭味。買貝類,一般選觸碰“貝肉”迅速縮回,說明新鮮有活力;其餘看貝類款式,沒有特別異味即可。
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