怎樣挑選最好吃的蛤 如何挑選最好吃的蛤
1、看外表。在挑選花蛤時,我們首先透過水看一下花蛤的外形,看一下貝殼的顏色。鮮活的花蛤貝殼顏色鮮豔,帶有光澤。如果貝殼表面暗淡無光,或者已經發烏了,就不要選擇了,這樣的花蛤就已經不新鮮了,很有可能已經死掉了。
2、看開口。我們在購買花蛤時,要選擇張嘴換氣的花蛤,這樣的花蛤吃起來更加的鮮美,而且儘量選擇全身舒張,吐沙比較均勻一些的。同時我們要用手碰觸碰一下,立即縮回去的纔是鮮活的。當然不要選張開殼的,在挑選花蛤時我們會看到有的花蛤是已經張開殼的,這種花蛤十有八九是已經死了很長時間的,一定不要選擇購買。
3、看大小。我們在挑選花蛤時,儘量選擇個頭比較大一些的花蛤進行購買。因爲同等重量下,個頭大的花蛤相對來說肉會多一些,這樣相對更划算一些。另外,個頭大的花蛤吃起來口感也更加鮮美一些。
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