怎樣挑選蘆筍最鮮嫩最好吃 如何挑選蘆筍最鮮嫩最好吃
1、看看蘆筍的外形。新鮮的蘆筍,它的外形多半是上部很小,而根部略大,並不是一樣粗細的,並且蘆筍的表皮看起來很有光澤、光滑,如果是新鮮的蘆筍,一看上去就覺得它很嫩。反之,看上去根部暗淡無光的蘆筍,多半不太新鮮了。
2、看看蘆筍的頂端。所有的蘆筍它的頂端都有一個花頭,這個部位可以食用。而我們挑選的時候,要多注意這部位,如果看起來是花苞,說明蘆筍的品質還不錯,挺鮮嫩。如果花頭已經張開了,甚至已經長芽了,那麼就說明蘆筍不鮮嫩了,已經老了,不要買這樣的,口感不好。
3、看看蘆筍的根部。吃過蘆筍的朋友都知道,越到蘆筍的根部口感越老,所以買蘆筍的時候,要看看蘆筍的根部,若根部還不夠老,那說明整根蘆筍很鮮嫩,相反就比較老了不買。檢驗方法可以這麼做,用手掐一下根部,輕輕一掐,感覺很硬,有種掐不動的感覺,說明老了不買,而鮮嫩的蘆筍,掐過後會留下印記。
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