怎樣挑選大棗最好吃 如何挑選大棗最好吃
1、看顏色。顏色越深的越甜。不少人誤以爲棗的顏色深淺跟其新鮮度有關,顏色越深的越陳。但其實棗一旦被摘下,其表皮的顏色變化很小。通過表皮的顏色可以判斷棗的甜度。顏色越深的,成熟度更高,也就越甜。
2、看飽滿度。挑棗時,不要一味注重棗的大小,而要看整個棗的飽滿度。小的棗,吃起來沒有太多的果肉,味道也一般。而大個的棗,果肉很厚、很多、看起來也很胖。可以用手捏一下大棗,如果感覺外皮很柔軟,而裏面的果肉卻很飽滿,那麼就是好大棗了。
3、有沒有蟲洞。頂端有柄的沒蛀蟲。紅棗的含糖量通常在60%-80%,很容易被蟲蛀。頂端沒有柄的就需注意了,如果再有小孔,就是被蟲蛀過的了。還可以用手捏一捏,感覺果肉軟而空的,也可能是蟲蛀的。
4、看外表。優質大棗整體很飽滿,裂紋的地方也較少。大家在挑選的時候多挑選外皮光滑,沒有傷痕的就可以了。
5、看棗肉。可以將紅棗掰開看看裏頭的棗肉,劣質或軟化的紅棗,掰開後壞掉的部分棗肉是褐色的,而完好的紅棗,掰開來整個棗肉就一種色調。
6、嘗味道。買的時候可以先嚐一個。如果很甘甜,那麼是很好的大棗了。太甜的大棗不建議購買,一般甘甜的就可以了。
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