怎樣挑選牛蒡最好吃 如何挑選牛蒡最好吃

1、要看牛蒡的形狀，牛蒡的外形和山藥十分相似，挑選時最好選擇粗細如1元硬幣，長度在60cm左右的且順直沒有分叉的。

2、再看其色澤度，新鮮優質的牛蒡爲淡黃色，表面光滑不粗糙的，如果它的直徑過長，表皮根鬚較長，分叉較多，粗細不均勻，那麼該牛蒡就可能肉質鬆散，口感略差。