怎樣挑選大閘蟹肉纔好吃 如何挑選肥美好吃的大閘蟹
1、看蟹殼優質的大閘蟹,它的殼是墨綠色,油亮油亮的,這樣的螃蟹吃起來才鮮嫩。而有的大閘蟹,背部顏色渾濁,沒有光澤,看起來就沒有生氣,這種一般是因爲它生活的環境不夠好,肉質自然也差了許多。購買的時候需要避雷哦。
2、看蟹肚肥美的大閘蟹肯定得有肥美的肚子,肚子得寬得厚。肚子癟癟的螃蟹可沒多少肉可吃。優質的大閘蟹肚子潔白無暇沒有斑點,因爲它們的肚子長期被水草洗滌摩擦。
3、看蟹爪蟹爪應該是金黃金黃的,並且看起來強有力,腿上的毛也應該是根根金黃挺立,這樣的螃蟹長期生活在湖底,體格更強壯,味道也格外鮮美。如果是灰色的爪子,就很可能是生長在水庫裏了,體質比較虛弱,吃起來沒那味。
4、看重量蟹的重量一般是越重越好,這樣的蟹肉更多,蟹黃也越多。公蟹3.5兩到4兩最好,母蟹2.5兩最好。再大的話可能肉質就老了。
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