蟶乾怎麼泡發做好吃 蟶乾如何泡發做好吃
1、將蟶子幹用清水洗淨,然後再放入溫熱水中浸泡5~8小時,泡軟後即可撈出洗淨烹製入餚。如果時間充裕,用涼水在常溫下浸泡10~15小時即可回軟。另外,蜆子乾等幹海貨也可以用同樣的方法泡發。
2、蟶子幹用清水泡好後,直接放蒸籠屜上蒸20分鐘至熟待用。
3、薑切片,蔥切蔥花,大蒜去皮。
4、油鍋放3匙油,燒到7成熱時候把蒸熟的蟶子幹投入稍微炒炸2分鐘,撈出備用。
5、轉小火後,原鍋內餘油中放入花椒煸炒出香味,加入原只的小尖椒和切件的青辣椒,另外把蔥薑蒜也都推入翻炒一下。
6、待配料混合後把過油的蟶子幹加進去,放調料略翻炒片刻入味後就可以出鍋了。
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