醃製鰻魚可以存放多久 醃製鰻魚能存放多久

1、鰻魚醃製好一天一夜後可放大陽底下晾曬，待曬乾，掛在避光通風的地方，夏天可以保存大概一週左右，冬天一般可以保存一個月左右。

2、由於醃製品在製作過程中加入了一定量的食鹽,鹽的高滲作用致使絕大部分的細菌死亡,從而保證了醃製食品有更長的保存時間，若將其存入冰箱,尤其是含脂肪高的肉類醃製品,因冰箱內溫度較低,而醃製品中殘留的水分極易失去,這樣就促進了脂肪的氧化,氧化的速度加快,脂肪會很快腐敗,致使醃製品質量下降,反而縮短了貯存期，因此,貯存醃製品只需將其掛在避光通風的地方即可。

3、鰻魚中含有豐富的蛋白質、鐵元素以及B族維生素，有助於血細胞的合成，可以改善貧血，同時也可以補氣，緩解體虛引起的遺精、白帶過多、神經衰弱，產後虛弱的女性也可以適當食用鰻魚。鰻魚中還含有較多的不飽和脂肪酸，能夠調節血脂、軟化血管。鰻魚入藥還有祛風通絡的作用，可以緩解風溼病引起的骨關節疼痛。