如何自制蛋糕用烤箱 用烤箱自制蛋糕方法分享

1、準備100克的低筋麪粉，適量的牛奶，五個雞蛋，適量的玉米油，還需要準備約70克的糖粉。

2、先找兩個乾淨的盆，擦乾淨盆中的水分，注意要保持盆的乾燥。現將雞蛋中的蛋黃和蛋清進行分離，注意裝蛋清的盆最好大一點，因爲事後要把蛋清進行打發。

3、先使用打蛋器打蛋白，將砂糖的三分之一放入蛋白裏，使用打蛋器快速攪拌兩分鐘，然後再加入三分之一的砂糖，再快速再攪拌三分鐘，最後加入其餘三分之一的糖，在蛋白變成固態的時候，發現蛋白可以拉小角，不會鬆弛，就說明蛋白已經打好了。

4、將麪粉、油、牛奶放入蛋黃，激烈攪拌，混合後加入1/3的蛋白，均勻攪拌，然後將蛋黃盆裏的東西全部倒入蛋白的大碗中，上下攪拌，請不要畫圈圈，不然很容易弄散。

5、準備好蛋糕模型，將蛋白鍋的全部液體倒入蛋糕模型。注入後，取出蛋糕型，在蛋清上方10釐米的地方安靜地使之自由落下，這樣可以消除內部的泡沫，最終使表面光滑。不要忘記在蛋糕模型表面抹上一層油，防止黏連。

6、將烤箱預熱10分鐘，然後放入蛋糕模具，140攝氏度烤50分鐘就可以了。