怎麼起茶餅 如何起茶餅
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1、準備一個茶刀方便開茶餅,將茶刀從茶餅側面邊緣插入,通常茶餅都是一層一層壓制一起的,所以層與層之間的銜接點是茶餅最爲脆弱的地方,稍稍用力將茶刀往茶餅裏推進去,不易將茶餅翹散。
2、直直插入茶餅,茶刀沒入越多越好,慢慢橫向移動茶刀,擴大茶餅的撬開面,利用槓桿原理,慢慢向上用力,撬開茶餅,然後再用同樣的方法順着茶葉間隙,一層層撬開即可。
3、開茶餅不能徒手生掰,手上會攜帶一些細菌和微生物,而且手上容易出汗或沾染水分,用手掰茶餅可能將細菌和微生物留在茶餅上,不僅使茶葉香氣漸失,還可能使茶葉變質。
標籤:起茶
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