可以快速泡發腐竹的方法 可以快速泡發腐竹的簡單辦法

1、將腐竹掰成小段更容易快速泡發。將腐竹掰成小段，尤其是腐竹轉彎處儘量掰小一點，這樣容易增加腐竹進水面積。

2、用溫水泡腐竹，水溫控制在40度左右。溫水泡腐竹可以節省時間，水溫太低則腐竹不容易泡開，水溫太高腐竹容易軟硬不均。

3、溫水中一小勺食鹽。溫水中加上一點鹽，食鹽充分融化後可以加速腐竹吸收水分，節省泡發時間。

4、溫水加兩滴白醋。在溫水中滴兩滴白醋，能夠快速軟化腐竹，進一步節省腐竹泡發時間。

5、在腐竹上方蓋一個盤，讓腐竹全部泡入水中。幹腐竹很輕，泡腐竹的時候會有部分浮在水面上，在腐竹上方蓋個盤子，讓腐竹全部泡在水中。

6、通過以上方法，可以十分鐘左右泡好腐竹。腐竹是比較經典的豆製品，其蛋白質含量高而含水量少，泡發後即可燒、炒、涼拌等做成美味佳餚。