怎樣做脆皮油炸魚好吃 美味脆皮油炸魚的做法

1、原料：黃花魚500克，煎炸糊；澱粉2勺，糯米粉4勺，酵母粉2克，五香粉2克、清水適量。蔥、姜、花椒、料酒、鹽。

2、把黃花魚去膛去鱗洗淨。

3、在魚身切上花刀。

4、參加蔥姜花椒鹽和料酒翻拌均勻，醃製30分鐘。

5、按比例預備好澱粉，糯米粉，酵母粉，五香粉。

6、參加適量的清水，調製成煎炸糊。餳至20分鐘。

7、把醃製好的魚，衝向清潔，均勻的沾上煎炸糊。

8、鍋中注入油，燒熱，油溫掌握在用筷子滴上幾滴煎炸糊，能夠快速浮起即可。

9、沾上煎炸糊的魚，瀝下過剩的麪糊。

10、下入油鍋，不要攪動。

11、輕輕晃得油鍋使魚浮起，小火炸至表皮微黃。

12、撈出魚，使油溫重新加熱。

13、再將魚復炸至金黃，撈出瀝油即可。