果蔬幹是油炸的嗎 蔬果乾是屬於油炸的嗎
1、蔬果乾是油炸的,單絲蔬果乾一般有兩種製作方法,一種是真空油炸法,比如香蕉片。經過油炸,食材中的水分蒸發,同時油脂滲入食品當中,所以在降低含水量而使食品乾燥的同時,也會大幅度提高脂肪含量,在油炸過程中蔬果的營養成分會遭到破壞。
2、果蔬在加工過程中都要加糖,爲的是口感更加香甜,但這樣就會增加熱量攝入。另一種是真空冷凍乾燥製成,不經過油炸。但是,商家爲了控制成本絕大多數都會選擇第一種方法制作,因此蔬果乾並非健康食品,不宜多吃。相比其他高熱量、高脂肪的零食,蔬果乾偶爾吃一兩次是沒有問題的,但是不能長期大量食用。要保證營養健康,還是要吃新鮮的蔬菜和水果。
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