薺菜的家常做法 涼拌薺菜的做法
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1、材料:薺菜、胡蘿蔔、醬油、鹽、味精、澱粉、香油、豬油各適量。
2、將薺菜洗乾淨,摘去老葉子,綽焯水備用。綽全熟。大概半分鐘左右即可。綽水的時候加點鹽和油。
3、將香乾和胡蘿蔔切細絲。與焯過水的野菜混合。加入香油、鹽、醋、蒜泥等,調味道即可。
4、可以按自己的喜好增減食材和調味料。胡蘿蔔切絲時候切的細點,口感比較好。
5、涼拌薺菜含有豐富的胡蘿蔔素,其含量與胡蘿蔔相當,而胡蘿蔔素爲維生素A原,是治療乾眼病、夜盲症的良好食物。
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