涼拌章魚的做法步驟 涼拌章魚怎麼做
1、材料:章魚或者魷魚(300克)、青椒(1/4只)、紅椒(1/4只)、黃椒(1/4只)、薑末(1湯匙)、蒜末(1湯匙)。
2、醃料:米酒(2湯匙)、胡椒粉(1/2湯匙)、鹽(1/2湯匙)、薑末(1湯匙)、蒜末(1湯匙)。
3、調料:食用油(2湯匙)、醬油(2湯匙)、番茄醬(3湯匙)、山西陳醋(3湯匙)、白糖(1湯匙)、香油(1/4湯匙)。
4、章魚洗淨切成條,加入米酒、胡椒粉、鹽、薑末和蒜末抓勻,醃製30分鐘入味。
5、將姜、蒜和青紅椒都切成末,置入碗內待用。
6、燒熱半鍋水,倒入章魚氽燙10—15秒,撈起瀝乾水裝盤。
7、燒熱1湯匙油,炒香姜蒜末,倒入彩椒末炒勻,注入1/3杯清水煮沸。
8、加入醬油、番茄醬、醋、糖、香油炒勻,做成五味醬汁。
9、往焯熟的章魚上,澆入五味醬汁,即可上桌。
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