餃子皮怎麼和 製作餃子皮怎麼和麪

1、準備原料：麪粉、鹽、涼水。

2、製作餃子皮首先是麪粉的選擇，一般是選用餃子專用小麥粉，這種麪粉口感勁道、麥香濃郁。

3、然後把麪粉倒進大盆裏，加少許鹽，加鹽是爲了增加麪粉的勁道，使餃子吃起來口感更好。

4、發麪用溫水，而餃子皮則要用涼水即可，一點點地加入涼水，攪拌成絮狀。

5、常說軟麪餃子硬麪湯，餃子皮的面要和得軟一些，這樣更容易擀皮和包餡。

6、先揉成一個簡單的麪糰，蓋上溼布醒15分鐘，再揉成一個光滑的麪糰，接着再醒15分鐘，再繼續揉，可重複揉麪3次，最後蓋上溼布醒1小時左右。

7、重複揉麪醒面，可增加麪粉的勁道和韌性，煮的時候纔不容易破皮，口感也會更好。