餃子皮的和麪方法 餃子皮怎麼和麪

1、麪粉中加入溫水，先用筷子畫圓攪成絮狀。再用手揉成均勻光澤的麪糰。用溼布包裹麪糰醒面30分鐘。

2、拿出醒過的麪糰，壓中間，將中間掏空，揉拉成圓繩型，扯斷，形成長條。

3、將長條麪糰揉成2.5釐米左右粗細。

4、將長條麪糰切成後2.5釐米長的劑子。

5、劑子上面撒上少許麪粉，每個壓扁。

6、用擀麪杖將壓扁的劑子擀成圓形餃子皮即可。要想餃子皮更勁道，可以在麪粉中加入一個雞蛋。