包餃子和麪的詳細步驟 包餃子和麪怎麼做
經驗2.14W
1、包餃子前要提前2小時或2小時以上的時間和麪,和好面後,放在面盆中讓面有一個自然醒面的過程,待調好陷後,將面拿出來,在面板上揉麪。
2、把麪糰柔到一定程度後,用雙手壓着麪糰向兩邊揉擀麪,將麪糰搓成圓柱形,直徑大約3釐米左右粗。
3、然後,用刀將長面柱切成小段(小段長約3釐米)。注意每切一個小段後,將長面柱在面板上轉90度,這樣切出的麪糰成菱形,好擀麪皮。然後用麪粉均勻地撒在上面。
4、然後,再用手在小段面柱上來回翻推幾下,使麪粉均勻地粘在小面段上。然後,再用手掌將小段面柱壓成小圓片,然後再用擀麪杖擀成薄圓麪皮。
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