包子和麪技巧 這個步驟會讓包子更鬆軟
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1、和麪時,麪粉,酵母,溫水混合攪勻,靜置發酵15分鐘,麪粉,泡打粉,白砂糖,發酵好的酵母麪糊,攪勻,加溫水,邊攪拌邊倒入麪糊。
2、揉勻,靜置發酵5分鐘,將面揉圓,蓋上保鮮膜,置於溫暖處發酵15分鐘。
3、揉出多餘氣體,切成兩半,揉成長條,切成6等份,壓扁,擀成麪皮,包入肉餡,上鍋蒸熟即可。
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