黑鰱魚怎麼做好吃 醬香濃郁醬燜黑鰱魚家常做法
1、用料:花鰱魚1條(3-4斤)、豆瓣醬(或黃豆醬)120克、大蔥、老薑、蒜頭、料酒、老陳醋(10克)、花椒麻椒各15粒、大料(大茴香)3個、幹辣椒6個(依口味增減)、菜籽油80克、老豆腐2斤、五花肉半斤、香菜5根。
2、3-4斤重花鰱魚一條,切腹去鱗洗淨後,先從中切兩段;魚頭從中片開(不要片斷),魚尾切小塊。
3、蔥薑蒜切片、幹辣椒切斷、大料花椒麻椒洗淨。老豆腐切小塊,五花肉用開水煮至二分熟後切薄片。
4、起油鍋,下蔥薑蒜、幹辣椒、大料、花椒麻椒,爆香,再放入豆瓣醬(或黃豆醬),中小火繼續翻炒2分鐘。接着放入五花肉翻炒1分鐘,噴老陳醋(一點點就可以了,主要是去腥)、料酒噴香。
5、按着把小塊魚尾放下面,大片魚頭放上面,放老豆腐,加水(水要稍微多點);大火燒開後,中小火煮至收湯入味,稍微多剩點湯就OK了。(注意:豆瓣醬已經有鹽味了,根據自己的口味添加鹽或者醬油)煮至收湯後,起鍋。
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這些花不能和什麼一起吃
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葡萄能不能和牛奶一起吃
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簡單又好吃的牛肉豆腐做法
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