怎麼燉白鰱魚好吃 濃郁下飯燉白鰱魚家常做法
1、主料:鰱魚750克,輔料:水發木耳50克,調料:大蔥30克,姜20克,白皮大蒜20克,鹽5克,白砂糖8克,醋8克,料酒15克,醬油10克,胡椒粉3克,味精3克,玉米澱粉4克,植物油60克。
2、將白鰱魚收拾乾淨,有刀在魚身兩側剞十字花刀;水發木耳洗淨;
3、將鍋置於旺火上,倒入植物油,燒至五成熱時把魚下鍋;炸至兩面淺黃色時撈出;
4、鍋內留底油,放入蔥段、薑絲、蒜片煸炒,烹入料酒、醬油,添入清水(沒過魚身)隨即把白鰱魚、木耳、精鹽、白糖、醋、胡椒粉放入鍋中,燒開;用小火慢燉,至魚燉透,加入味精,撈出放入盤中;用溼澱粉勾芡,澆在魚身上即可。
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