杏仁需要煮多久 杏仁需要煮多長時間呢

1、一般情況下，杏仁煮30分鐘-60分鐘就沒毒了，因爲杏仁中的苦杏仁苷活性會在持續高溫中被破壞。

2、食用杏仁時，需要將杏仁中的毒性去除後纔可以食用，而持續的高溫和加熱處理可以破壞苦杏仁的毒性，一般情況下，杏仁煮30分鐘-60分鐘能夠有效地去除杏仁的毒性，並且去除杏仁的苦味，所以，杏仁通常煮30分鐘-60分鐘就沒毒了。

3、杏仁中的苦杏仁苷和能夠分解苦杏仁苷的酶，能在一定的溫度和溼度下被激活，其進入人體內後，會分解產生氫氰酸，氫氰酸可能會抑制細胞呼吸，造成人體缺氧，所以需要通過高溫來抑制苦杏仁苷的活性。