烤麪筋是用什麼做的 烤麪筋的做法

1、烤麪筋一般都是用谷阮粉（也叫麪筋粉），一種經過工業提取的麪粉。

2、將高筋粉加水揉成表面相對光滑的麪糰，分成雞蛋大小的小麪糰。

3、將麪糰揉成細條後，把麪筋的一端夾在筷子中間，繞着筷子纏繞麪筋，直到纏完爲止。或者將麪糰揉成細條後，插入長竹籤或筷子，切成螺旋狀。

4、往鍋內放水，燒開後把麪糰放進去煮。煮的過程中，要不斷地攪拌，直到麪糰全部浮上來後撈出，泡在冷水中即可。

5、將串好麪筋的竹籤或筷子置於炭火上或烤箱內進行烘烤，並在上面撒上辣椒粉、孜然粉等佐料，烤至金黃即可食用。