做腸粉是用什麼粉做的 做腸粉的材料有哪些
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1、腸粉普遍是用粘米粉或純米漿做成。廣東腸粉主要流派有兩種:一種是布拉腸粉,另一種是抽屜式腸粉,由於使用 的製作工具不同,所以口味不同。
2、腸粉分類只能按其製作方式來劃分,一般用布拉的稱爲布拉腸粉,另一種是直接蒸的,通常是用抽屜式腸粉。
3、腸粉有着悠久的歷史。據說其起源於唐朝的瀧州(今廣東羅定市),由當地的一種傳統美食油味餈演變而成。當地人稱之爲“龍龕餈”。腸粉之名大有來頭。乾隆年間,乾隆皇帝遊江南,聽了吃貨大臣紀曉嵐的美言,專門拐到羅定吃龍龕餈。
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