大米可以做什麼 大米可以製作成什麼食物呢

1、大米可以做米豆腐。

2、食材：400克早稻米、15克熟石灰、300克清水、1000克清水、加1勺鹽、肉沫、蔥蒜末小米辣、1勺豆瓣醬、生抽、老抽、鹽、糖、胡椒粉、半碗清水、蔥花。

3、製作步驟：先來泡米，400克早稻米加水淘洗幾遍，淘洗乾淨以後再加水泡8個小時。

4、接着我們再準備15克熟石灰、300克清水，攪拌均勻後澄清備用。

5、大米泡好後直接倒出來瀝乾水分，這時候的重量變成了500克，接着我們把大米加到料理機裏面來，再加1000克清水分次研磨成米漿，大米和清水的比例的1：2。

6、磨好的米漿直接倒入鍋中，然後把石灰水澄清的部分倒出來，不要渾濁的部分，不然做出來的米豆腐發苦，接着也倒入鍋中，攪拌均勻開小火加熱。

7、用木棍一直順時針攪拌，邊攪邊煮，剛開始就是比較稀的米漿，慢慢的米漿就會越來越稠，直到米漿全部煮熟後就成了米糊，再繼續煮一會，米糊會開始冒大泡，而且變得非常粘稠。

8、可以刮一小塊兒放入冷水中看一下狀態，能成團兒還不黏就可以了，關火將熬煮好的米糊直接倒入模具中，表面用鏟子刮平後讓其自然冷卻，完全冷卻後就可以倒扣脫模了。

9、一次吃不完可以加水浸泡放冰箱冷藏保存，平常可以香煎和燜煮。