樂山值得推薦的十大特色美食 樂山十大特色美食介紹

1、樂山甜皮鴨：甜皮鴨又被稱爲甜滷鴨子，是用祕製的甜料滷製而成，鴨皮棕紅油亮，焦脆香甜，鴨肉細膩綿軟，不肥不膩，慢慢品味鹹甜味道在舌尖蔓延開，越吃越上癮。樂山甜皮鴨不單在四川受歡迎，在全國也有衆星捧月的待遇。

2、樂山蹺腳牛肉：蹺腳牛肉屬於湯鍋類，將牛肉、牛肝、牛舌和牛蹄筋等牛雜加入中草藥熬製而成，其味鮮香，湯汁呈魚肚白，還有防病治病之功效。牛舌牛肉順滑，牛肝牛脊髓脆嫩，牛蹄筋有嚼勁，再沾上愛吃的醬料，十分下飯。

3、樂山鉢鉢雞：四川人都知道鉢鉢雞不是雞，是將多種蔬菜肉類食物煮熟後，放在裝有麻辣油湯的陶器鉢中，讓每一個食材都沾上麻辣紅油。鉢鉢雞煮熟但不煮爛，保持食材的脆嫩和原味，吃起來別具風格。樂山鉢鉢雞更是被評爲優質名小吃。

4、油炸串串：油炸串串的知名度在樂山美食中最低的，很少人知道油炸串串是出自樂山，但油炸串串卻是大家都嘗過的美食。油炸串串和燒烤的方式相似，將食材用籤子串好，全身塗抹上祕製佐料，再扔進油鍋裏炸制而成。油炸串串油而不膩，脆而不焦，老少皆宜。

5、麻辣燙：麻辣燙和火鍋很相似，但又不同於火鍋，它是用熬製7天以上的陳湯，加上特製料包一起熬，陳湯香味濃郁，麻辣味濃，再將食材放進去煮熟撈出，吃的時候根據自己的口味調碗碟。麻辣燙滿室飄香，越吃越辣，讓人意猶未盡。

6、西壩豆腐：西壩豆腐歷史悠久，樂山人無人不知，距今有400多年的歷史，其味鮮美，其香醇濃，其形不爛不碎，有“四川豆腐甲天下，西壩豆腐冠四川”的美名。西壩豆腐現有300多個品種，108種常見做法。

7、豆腐腦：吃碗豆腐腦，給胃沖沖澡，鮮、嫩、燙、香、麻、辣的豆腐腦值得一嘗。細嫩的豆腐腦入口即化，不用咀嚼就消散開了。豆腐腦有淡淡滷香味，吃起來不苦、不澀口、不糊，再淋上愛吃的作料如牛肉、肥腸等，別有一番風味。

8、粉蒸牛肉：粉蒸牛肉一定要選擇帶點肥的牛肉，這樣才容易出油，吃起來口味更鮮美。粉蒸牛肉鹹香鮮嫩，香而不膩。粉子的味道掩蓋住牛肉的羶腥味，只剩下牛肉的嫩滑。粉蒸牛肉麻辣適中，老少皆宜，還特別下飯。

9、狼牙土豆：在成都逛街，街邊的狼牙土豆你絕對會買一份，但卻不知狼牙土豆竟也出自樂山。土豆切成波狀條條，經過油炸後，再拌上佐料，味道棒極了。根據個人的愛好可選擇不同的口味，糖醋麻辣是大衆最喜歡的口味之一。

10、白宰雞：白宰雞源於清代時期的樂山民間，歷史悠久，深得食客喜愛。白宰雞色澤黃亮，油汁紅亮，光是看其形就忍不住拾起筷子大快朵頤。