梅州特色美食及介紹 每週有哪些特色美食
1、醃面+三及第湯
這是梅州人永遠的早餐。新梅州人愛上了這個簡單的味道,老梅州人離不開這個早已習慣了的味道,身在異鄉的梅州人更是深深懷念這個滿是回憶的溫馨味道。
2、新鮮魚煮粉
首先是新鮮,現宰的魚頭、魚肉、魚腸配上純手工魚丸,煎熬出奶白色濃湯,倒入燙熟的粉絲中,一碗新鮮魚煮粉便大功告成了。
3、正宗鹽焗雞
選取本地嫩雞,宰殺後除去內臟洗淨晾乾,然後用竹製草紙將整隻雞嚴實包好,埋入炒過的熱鹽堆中通過文火焗熟。取出後將其拆骨撕成絲肉片裝盤,再配以姜油或麻油。皮軟肉嫩,香氣四溢,並有良好的溫補功能。
4、梅菜扣肉
將肥瘦均勻豬肉(三層肉)切成長方塊,先將豬肉煮熟,後下油鍋炸酥豬皮,撈起即加拌上等梅菜、薑絲、蒜仁、精鹽、醬油、白糖裝碗,放於鍋內文火蒸爛。特點是:鮮美軟滑,鹹甜適中,肥而不膩,色香味俱佳。梅菜扣肉與鹽焗雞已成爲客家菜餚的“龍頭老大”,享有極高的知名度。
5、釀豆腐
餡料選用剁成碎粒的香菇、魷魚、蝦仁、豬肉、少量鹹魚等,加拌適量味精、白鹽、澱粉,一齊塞入鮮嫩的豆腐塊中間,或蒸或燜,或煲或炸或煮,熟後即可食用。將其在鍋內煎至半面暗紅,即成紅燒釀豆腐,再撒少許蔥粒,蘸五香醬料趁熱進食,“鹹香肥滑”頓時充滿口感,別有一番風味。
6、客家娘酒雞
把一隻本地土雞或公雞宰殺洗淨後切成塊,先用花生油、薑絲與雞塊放進鍋內炒香,再倒入1~2斤梅州特產客家娘酒一併文火燜熟,又香又甜又滑,美味可口,補中益氣。客家婦人生育小孩“坐月子”、老年人病後體弱,多數食用娘酒雞以大補身體。
7、筍粄
此爲典型的客家風味小吃,以薯粉作皮,冬筍粒、魷魚、蝦仁、香菇、豆腐乾、五花鮮肉等爲餡料,包裹成形似餃子而大於餃子的“筍粄”,猛火蒸熟,塗抹少許香油即可食用,入口爽滑,味道甚佳。
8、開鍋肉圓
先將新鮮剛宰鬃頭瘦肉切成小條狀,幹蝦米用水浸泡軟洗淨,吸乾水分,拌入切好瘦肉中,加入幹薯粉,調入味料,拌勻擠成小圓狀,放入盤中,放入蒸籠用猛火蒸約10分鐘剛熟出鍋即成。
9、姜糟燜狗爪豆
選用狗爪豆用水煮,開邊用清水衝漂12小時,剝淨外衣,切成段,起油鑊,加入少量油,下薑絲、蒜茸爆香,落狗爪豆、糟汁、金不換、煸炒加少量湯水調入味料燜至濃香,推入溼粉勾茨加尾油上盤,即成。
10、味酵粄
把大米磨成漿後拌適量土鹼水,再用開水衝漿,盛於小碗蒸熟即可。碗麪四周膨脹,中間凹成窩狀,沾甜醬油(紅味)佐食,故名味酵粄。也可切片油煎,味道鹹香。或切塊下鍋,加配蔥、蒜、肉粒、胡椒粉進行烹炒,鮮香韌滑,深受海內外賓客歡迎。
-
曲阜孔廟景點介紹
曲阜孔廟是中國著名的歷史文化景點,位於山東省曲阜市。以下是該景點的介紹:1.**孔廟(文廟)**:孔廟是中國古代文化教育體系的典範,是爲了祭祀和紀念孔子而建立的廟宇。廟內建築宏偉,氣勢恢宏,體現了中國傳統建築的精髓。廟內主要有大成殿、明倫堂、學宮等建築,展示了孔子...
-
門口種什麼花草最旺風水
在門口種植一些具有良好風水的花草可以增加正能量和吸引好運氣。以下是一些在門口種植最旺風水的花草:1.吉祥草:象徵着吉祥如意,可以增加家庭的幸福和健康。2.金銀花:寓意財源廣進,有助於增加財富和財運。3.紫藤花:代表繁榮和富貴,有助於提升家庭的財運和事業發展。4....
-
大廳放什麼大盤花最旺風水
大廳放什麼大盤花最旺風水,這取決於個人喜好和風水理念。一些常見的大盤花包括吉祥草、吊蘭、金錢樹等,它們被認爲能夠帶來好運和積極能量。選擇一種自己喜歡並且符合個人信仰的大盤花放在大廳,可以增添生活氣息和美化環境。...
-
種植的蘆薈怎麼用
種植的蘆薈可以用於以下用途:1.水果飲料:將蘆薈葉切碎,攪拌成汁,可以添加水果或蜂蜜來調味。2.面膜:將蘆薈葉切開,將濃稠的蘆薈膠塗抹在臉部,保持20分鐘後用清水洗淨。3.蘆薈膠:將蘆薈葉切開,取出內部的黃綠色膠狀物,用來塗抹在皮膚上,有助於治療曬傷、燙傷、創傷等。4.化...