揚州特色美食有哪些 揚州有哪些特色小吃
1、大煮乾絲:大煮乾絲是一道知名的淮揚菜餚,幾乎所有的淮揚菜餐廳都有,也是當地的代表菜之一,揚州特色美食當然少不了它了。大煮乾絲是一道清爽而且營養豐富的美食,在淮陽菜餚中,這道菜還是很受歡迎的,大煮乾絲用淮揚方幹做成,刀工要求很高,拌上了豐富多樣的佐料,鮮香的口感,爽口開胃,百食不厭。
2、翡翠燒賣:翡翠燒賣是江蘇傳統名點之一,在江蘇各地幾乎都有,在揚州,翡翠燒賣也很火,尤其是揚州富春茶社,翡翠燒賣可以說是揚州點心雙絕之一。翡翠燒賣的外觀看起來非常精緻,透明的麪皮,翠綠的內陷,色澤比較像翡翠而得名,糖油豐富,甜潤清香,在很多的早茶餐廳都可以吃到,成爲了最受大衆喜愛的早點小吃之一。
3、三丁包子:三丁包子想必很多人都聽說過了,這是是揚州的名點,也是揚州的特色美食,麪粉發酵和餡心精細。三丁包子製作精良,麪粉好,發麪軟而帶韌,吃起來不粘牙。富春茶社的三丁包子也很不錯。“三丁”其實指的就是雞丁、肉丁、筍丁,雞丁選隔年母雞,肉丁必須是五花肋條,筍丁必須脆嫩,三丁作餡,兼具鮮、香、脆、嫩等特點,鹹中帶甜,油而不膩。
4、四喜湯圓:四喜湯圓使用糯米粉、粳米粉作爲主料製作而成,還加入了赤豆、芝麻、綿自糖、桂花、豬肉茸、冬筍丁等材料,四喜湯圓四一種揚州特色美食,很多人都知道,製作考究,四喜湯圓酥糯爽口、有甜的,也有鹹的,寓意着團團圓圓,一般在過年期間都會吃。
5、千層油糕:千層油糕是揚州名吃,一般做成了菱形塊,芙蓉色,呈現半透明狀,糕分64層,層層糖油相間,甜膩醇香,非常好吃。千層油糕幾乎是到揚州每一個人都會去吃的一道揚州特色美食,用清肥慢長起酵法,口感綿軟,層次分明。千層油糕有上百年的歷史,絕對值得吃。
6、揚州炒飯:揚州炒飯是揚州的特色美食,現在的揚州炒飯,除了保留了傳統風味之外,在口味上,揚州炒飯越來越創新,受到了很多人的喜愛。比較常見的揚州炒飯配料包括雞蛋、海蔘、火腿、青豆、蝦仁、豬裏脊肉、香菇、筍、蔥花等等。現將米飯炒好,然後再將其他的配料倒進去炒勻。
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