福州特色菜 福州的特色菜有哪些

1、雞湯汆海蚌是福州一道經典特色名菜，屬於閩菜系，選用肉質脆嫩、味極甘美的漳港海蚌製作而成，是福州地區傳統宴席上必備的一道湯菜。

2、佛跳牆，又名滿壇香、福壽全，是福建福州的當地名菜，屬閩菜系，是閩菜的五大代表菜之一，也是中國著名的菜品，多次做爲國宴的主菜，接待國內外貴賓。

3、醉糟雞：本菜色澤鮮豔、酒香濃郁、鹹甜適口、營養健康。

4、淡糟香螺片：香螺肉片成薄片，焯水後用紹酒抓勻，冬筍、花菇切片，蔥白切片與清湯、用味精，精鹽，紹酒，香油，胡椒粉調料調成滷汁。

5、菜是中國八大菜系之一，以福州菜系爲基礎，後又融合閩東、閩南、閩西、閩北、莆仙等地方風味爲主形成的菜系。