福州特色美食 福州特色美食有哪些
1、佛跳牆
說到福州的特色美食,最知名的就是佛跳牆了,到福建不吃佛跳牆,就好比到長沙沒吃臭豆腐。1965年和1980年分別在廣州南園和香港,以烹製佛跳牆爲主的福州菜引起轟動,在世界各地掀起了佛跳牆熱。佛跳牆還接待過西哈努克親王、美國總統里根、英國女王伊麗莎白等國家元首。2018年,佛跳牆被評爲中國菜福建十大經典名菜。
2、福州魚丸
身爲福建的省會,福州的魚丸早已名聲在外。只要在福州有時間逗留,沒有人會願意錯過品嚐福州手打魚丸的機會。福州魚丸是以魚肉做外皮的帶餡丸子,是福州極具特色的風味小吃,魚丸咬在嘴裏筋道爽滑,葷而不腥。
3、福州荔枝肉
荔枝肉是當地的一道傳統名菜,已有超過兩百年的歷史。其以豬瘦肉爲食材,燒製成荔枝的形狀,常用番茄沙司烹調,口味酸甜。
4、鍋邊糊
福州當地老百姓的早餐,就是早上來一碗鍋邊糊,在福州話裏,鼎”是“鍋的意思,所以鍋邊糊的另一個叫法就是鼎邊糊。名字是根據做法起的,麪糊從鍋邊咦澆,煮成面片了,底下是鮮美的海鮮湯,早上來一碗,配上三角糕,油條,蝦酥,這個纔是讓福州人元氣滿滿的美味早餐。
5、老滷醬鴨
福州當地有家1924年成立的老字號——老滷醬鴨,這裏有最正宗的福州式滷味,做出的醬鴨色澤豔麗、肉很香,就連骨頭都是酥的,吃了還想吃,根本停不下來。黑黑的滷汁,但不會太鹹,味道有點稍甜,很入味,最重要的是一點都不油膩。
6、肉燕
肉燕又稱太平燕,是福建省福州市的一道傳統小吃,福州人逢年過節,婚喪喜慶,親友聚別,必吃“太平燕”,即取其“太平”、“平安”之吉利,故“無燕不成宴,無燕不成年”。肉燕亦由此成爲饋贈佳品,爲福州人包括海外鄉親所鍾情。肉燕看起來雖然與我們經常吃的餛飩相似,但口感卻與衆不同,到福州別把肉燕當餛飩了哦。
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