黃燜魚最正宗的做法 如何做黃燜魚
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1、清理好小白片,用鹽和白酒醃製。
2、先用水澱粉抓揉,放花椒粒,再和麪粉,微微包住小魚爲易。
3、將魚炸至金黃色。
4、備好蔥薑蒜花椒。
5、起油到五分熱放入蔥薑蒜粒,多留些蔥後用。
6、加足湯放入炸過的小白片。
7、猛火將魚燒軟,放醬調色,放蔥粒。調好味。
8、細火燜入味,勾入薄茨,注意,薄薄的,不能幹,剛好鎖住水即可。
9、起鍋裝盤,點輟小蔥增色增香。一盤色香味俱全的黃燜魚出鍋了。
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