如何保存新鮮青梅果仁 新鮮青梅怎麼保存

1、青梅保存的方式依熟度而有不同，六、七分熟的青梅，適合做脆梅及醃梅，保存方式可用塑膠袋封好後直接放入冰箱冷藏，如此一來可延長梅子的脆度。

2、若是八、九分的梅子，則建議封好後直接放在陰涼處來催熟，這是因爲全熟的梅子會直接落地，因此一般梅農們都在八、九分熟時便採集完成，若想要以熟梅製成果醬或入菜，都是採用放在陰涼處催熟的青梅。