雞胸肉怎麼切 怎樣製作出精緻的雞胸肉
1、由於冷凍過的雞肉更容易去皮,所以我們要事先做些準備。將雞肉冷凍結實,但不要凍到堅硬。(不要將解凍的雞肉重新冷凍。)用一條幹淨的棉質廚用毛巾(或者乾淨的紙巾)墊在手裏抓住雞皮,將其撕下並扔掉。將雞去皮之後,清洗毛巾以備後用。使用廚用毛巾或紙巾,可以使您抓得更牢。
2、將整個無皮雞胸放在案板上,肉多的一面朝下。在頸端處V形區域的薄膜和軟骨間切開一道小口。
3、使用一把尖刀或廚用剪刀切斷軟骨。
4、用拇指按住胸骨的任意一端,以產生槓桿效果。
5、雙手抓住雞胸,慢慢將兩端向後彎曲,折斷胸骨。用手指沿胸骨兩側扯動三角形胸骨,使其鬆動;剔出骨頭。
6、確保剔除所有的胸骨。檢查一下其中是否留有任何可能折斷的碎骨頭。用刀尖輕輕地在雞肉中切割,切口要短,這樣可以將軟骨分開。
7、用鋒利的刀尖沿胸骨末端處的軟骨兩端切下軟骨。用刀尖從雞胸一側的長肋骨下劃過。將肉從肋骨上切下並刮乾淨,將骨頭從肉中剔除。
8、肋骨之間由薄膜相連。薄膜和肋骨應被一塊切下來。將鎖骨從雞胸中剔除。
9、剔除鎖骨上的雞肉;去除骨頭。重複這一過程,將雞胸的另一面去骨。包裝出售的整個帶骨雞胸已經剔除了叉骨。所以,如果您在家裏切開整隻雞,則需要剔除叉骨。用刀尖將骨頭上的肉切下來。然後抓住叉骨,將其從雞胸中拽出來。
10、包裝出售的整個雞胸已經剔除了叉骨,但是如果您要切開整隻雞,則需要自己剔除叉骨。將白色肌腱從無骨雞胸中切下。
11、爲了剔除雞胸每側的白色肌腱,需要從每個肌腱處切下足夠多的肉,這樣才能抓住它。(可以使用紙巾,這樣可以抓得更牢。)然後拽出肌腱。
12、將雞胸肉多的一面朝上。如果您願意,還可以將雞肉的細嫩部位從半面雞胸的最厚端切下,保存起來以備他用(如製作速食糖醋雞或爆炒蔬菜雞塊)。之後將餘下的鬆懈連接組織切除乾淨。
13、將整隻雞胸縱向切成兩半,分爲大小相當的兩部分,每部分都可以單獨食用。
14、雞肉可以做出多種不同的美味佳餚。無論是使用中式風格的雞肉切法,還是爲製作其他菜餚將雞肉切塊、去皮和剔骨,現在您都已經知道了如何充分利用一隻雞做出一道好菜端上餐桌,而不是將它扔進垃圾桶。
-
番茄怎麼做好吃又硬又簡單
番茄是一種營養豐富的蔬菜,富含維生素C、維生素A和纖維素,對於保護眼睛、增強免疫力和促進消化有很好的功效。下面將介紹一種簡單又好吃的番茄做法,只需幾種基本材料,即可輕鬆完成。材料:-4個新鮮番茄-2勺橄欖油-2瓣大蒜,剁碎-1小束新鮮羅勒,切碎-適量鹽和胡椒粉做法...
-
簡單又好吃的牛肉豆腐做法
功效:牛肉豆腐富含蛋白質和維生素,對身體有助於補充能量、促進肌肉生長和維持健康。材料:-200克牛肉切絲-200克豆腐切塊-1個胡蘿蔔切片-1個洋蔥切絲-2顆蒜瓣切碎-2湯匙生抽-1湯匙料酒-適量鹽和胡椒粉-適量食用油-適量雞湯或清水-適量澱粉水(可選)做法步驟:1.將牛肉絲...
-
豆腐做好能過夜吃嗎
豆腐做好後是可以過夜食用的。事實上,許多人喜歡將豆腐放在冰箱中,因爲豆腐在冷卻和貯存的過程中,能夠更好地吸收調味汁,增加口感和味道。但需要注意的是,要確保豆腐保存在密封的容器中,以防止細菌的侵入。另外,如果豆腐上有任何變質或異味,最好不要食用。...
-
新鮮海菜需要煮多久才能吃
新鮮海菜的烹飪時間取決於使用的烹飪方法和海菜的種類。一般來說,新鮮海菜的烹飪時間較短,常見的方法包括蒸、煮、炒或生食。如果選擇蒸,大部分海菜只需要蒸煮幾分鐘至變色即可食用。如果選擇煮,煮沸的時間一般爲3-5分鐘,直到海菜變軟和變色即可。如果選擇炒,炒制時...