油渣怎麼做好吃不膩竅門 豆豉炒油渣的做法
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1、食材:油渣1碗、豆豉半碗、青蒜2條、小米椒3個、生薑5克、生抽少許、幹辣椒粉少許。
2、將煉好油的油渣取適量裝碗備用。
3、將生薑切未,整條青色大蒜切段,豆豉半碗,小米椒切碎,少許幹辣椒粉。
4、鍋中放入少許植物油,因爲油渣還會出油,所以只需鍋底油來炒香配料。
5、將生薑末、小米椒和豆豉倒入鍋中炒香,不能太過火,否則豆豉吃起來會有苦味。
6、將油渣倒入鍋中,翻炒均勻。
7、加入少許清水,悶一二分鐘。
8、加入青色蒜段提香,再加入幹辣椒粉,一點生抽、豆豉本來就有鹽,所以無需再加鹽,翻炒均勻出鍋。
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