肥肉油渣怎麼做的好吃 油渣的做法
1、豬肥肉切成2釐米見方扁塊兒,不要太大,儘量偏小一小點(PS:儘量大小均勻)。
2、保證鍋中沒有水,否則可能會濺到自己,很危險。鍋裏放上一點油(PS:也可以不放,放一點油好炒一點),把肥肉放下去,不要濺到自己。
3、先開一小會兒大火,讓油溫升上去,然後一直開小火,慢慢的熬肥肉。這時有可能會小小的爆一下,離鍋遠一點,小心爆到,不用一直守着,過一小段時間再把肥肉炒一抄,讓它均勻受熱。
4、期間油溫可能會下降,可以再開會兒大火,再關成小火,如此反覆,等到油渣變色,不再出油,就可以了。
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