重慶爆炒小龍蝦的做法 爆炒小龍蝦家常做法
1、食材:小龍蝦1斤,青椒二兩,洋蔥1個,大蒜兩個,乾紅辣椒1把,花椒1把,姜半個。
2、將佐料準備好,需要大蒜、花椒、姜、幹辣椒。大蒜不要切,整的就好,因爲等會炒出來,大蒜味道相當好吃。薑切片,幹辣椒切段。所有的佐料放的量都根據自己喜好放,喜歡辣的多放些幹辣椒,喜歡麻一點的多放點花椒。
3、將洋蔥切成塊狀,青椒切成小段。
4、鍋裏放入菜油,燒熱。
5、將佐料倒入油裏,炒香即可,千萬不要炒糊了。在幹辣椒顯得特別的紅亮的時候,就說明已經可以了。
6、將小龍蝦倒入鍋中,翻炒均勻。
7、大概翻炒五分鐘後,觀察小龍蝦的顏色變得鮮紅,這個時候就可以放其他的輔料了。
8、先放入青椒,翻炒,再放入洋蔥,翻炒。
9、再加入醬油、辣椒油,等洋蔥炒得有些軟的時候,就說明已經炒好了。
10、加入一小點味精,香噴噴的爆炒小龍蝦就出鍋了。
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