杏鮑菇的家常煮法 家常美味的杏鮑菇做法介紹
1、食材:杏鮑菇400克、青紅椒20克、薑末3克、豬油15ml、蠔油10ml、水澱粉10ml。
2、步驟:將杏鮑菇清洗乾淨之後,切成厚度適中的小片,控幹水分之後備用;青紅椒切成與杏鮑菇大小相仿的小片備用。
3、鍋中加水燒開,燒至水沸騰之後,將切好的杏鮑菇片倒入鍋中,開大火煮20秒之後將杏鮑菇撈出,迅速過涼水,在涼水中浸泡10秒,瀝乾水分備用。
4、把鍋燒熱,向鍋中加入準備好的豬油,開大火將豬油融化並加熱到七成熱,先將切好的青紅椒片和薑末放進鍋中爆香,炒出香味之後再將瀝乾水分的杏鮑菇放入鍋中,繼續大火翻炒半分鐘。
5、向鍋中加入適量食鹽和蠔油,最後加入水澱粉,勾成一層薄芡,轉中火繼續炒20秒即可出鍋裝盤。
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