爆炒甘藍的正宗做法大全 爆炒甘藍做法大全推薦
1、做法一:400g甘藍、適量油、適量鹽、適量醬油、適量蠔油、適量米醋、適量味精、適量幹辣椒段、適量花椒粒、適量蔥、適量姜。甘藍把外皮去掉清洗乾淨。蔥花薑絲切好,幹辣椒段,花椒粒。甘藍用手掰成塊。蔥花薑絲幹辣椒段,花椒粒放油鍋中炸香。放入掰好的甘藍,接着放鹽,醬油。再放點蠔油翻勻。少點幾滴醋,增加菜的脆嫩。加味精炒勻出鍋。
2、做法二:甘藍1小顆、小辣椒4個、蒜瓣4瓣、鹽適量。一顆小甘藍,大蒜幾瓣,用小辣椒四個,把辣椒切段,大蒜切片。甘藍分瓣,洗乾淨後用手撕成小塊,千萬不要用刀切,用刀切真的味道不一樣。炒鍋熱油,把辣椒和蒜瓣一起放入炒勺,炒出香味,辣椒炒到微糊的樣子。放入甘藍塊,一定要大火爆炒。邊炒邊按照自己的口味加鹽,炒勻。看到菜快蔫軟塌落下去的樣子,就好了。
3、做法三:綠甘藍300g、尖椒1個、胡蘿蔔1塊、蔥一點、花椒一點、姜一點、蒜一點、辣椒一點。甘藍洗淨用手撕成塊。尖椒胡蘿蔔切塊備用。蔥姜切切塊備用。花椒,幹辣椒去籽掰開備用。起鍋熱油放入花椒幹辣椒爆香。加入蔥薑蒜炒香。加入辣椒胡蘿蔔爆炒至胡蘿蔔斷生。放入甘藍炒至變軟。加入蠔油、一品鮮、鹹快速翻炒。炒至收汁裝盤喜歡酸的可以加幾滴醋。
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