大頭菜怎麼生涼拌好吃 清脆開胃涼拌大頭菜不開火家常做法
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1、用料:鹽少量、油適量、白糖適量、蠔油,味達美,香醋適量、辣椒麪,麻椒適量。
2、捲心菜對半切,用刀切掉中間的莖,把葉子扒開,放清水裏沖洗,洗完控下水。葉片擺好,切成細絲,(儘量切細些)切好後放一邊備用。
3、找一個大些的容器(拌包菜用),擦乾淨(無水),放入白芝麻和辣椒麪,根據個人口味放辣椒。
4、起鍋倒入花生油,放入適量麻椒,炸出香味後關火。把油中麻椒挑出來扔掉,把熱油澆入辣椒碗中。放入白糖一勺(必放),香醋4湯匙,味達美2勺,蠔油1勺,少量鹽,攪拌均勻,自己嘗下口感,適當添加。
5、把切好的捲心菜絲放入,用筷子翻拌均勻後放入盤中,可以開吃啦!
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