燒雞怎麼燒纔不油膩好吃 燒雞如何燒纔不油膩好吃

1、準備一整隻土雞，將其洗淨，若不喜歡太油膩的可將雞皮和多餘的油脂去除。

2、把姜去皮，切片，接着將蔥和薑片放進雞肚中去除腥味。大鍋裏燒開水把整隻雞放進去焯水，注意時間不要過長，將雞撈出來後馬上過涼水，增加雞肉的彈性，瀝乾水。

3、適量的蜂蜜和水進行調配成蜂蜜水，將整隻雞的表面刷滿蜂蜜水後風乾。

4、鍋里加一半的油，油溫至七成的時候把油澆至雞的表皮，炸至肉眼可看到的金黃即可，時間不宜過長避免雞肉糊掉。

5、鍋裏重新燒水，加兩勺料酒，一勺蠔油、一勺生抽、兩勺鹽和10g左右的白砂糖，準備些許八角、桂皮等香料放進鍋裏增加香味的同時去腥味。

6、湯汁燒滾後不停的淋在雞的每個表面，使雞肉每個部位都均勻的入味。十五分鐘左右將大火調至小火，慢慢燉煮大概一個小時二十分鐘，等待入味。

7、等待鍋裏的湯汁剩餘較少的時候，可以再加一些鹽作爲最後的的調味，繼續給沒有接觸到湯汁一面的雞肉不停的澆湯汁，三分鐘後即可出鍋了。